嘿嘿……
更新呢，有沒有很期待?
話說最近一直都在錄像母親大人做的菜。
之前都有在抄食譜的，
但是我發現其中細節真的很容易忘記。
而且每次做完都要寫後記提醒自己哪裡漏了什麼，
真的很麻煩。
賣相不是很好，而且材料不足。
使用了老薑。
配料口感不是很理想。
這是一道每逢新年過節祭祖都會出現的菜。
買不到大蝦只好用中蝦。
有些蝦過熟變得有點霉霉的。
味道滿意，只是汁有點少……
最喜歡吸它的汁呢……
這次男人有稱讚我♥
他說很好吃～
這次男人有稱讚我♥
他說很好吃～
來說說處理蝦。
第一次處理蝦，母親大人說:
蝦頭有一個東西叫砂包，有毒的，一定要挑掉。
剪掉蝦頭的時候，並看不到。
以為沒有的……
後來發現，
原來我剪得太淺。
斜角剪，是應該把蝦的角角剪掉，就會看到砂包了。
再來說處理辣椒。
要把籽都刮掉，
先用手把辣椒壓好，不然它會反抗。
不是啦!
是比較好剖開一半，然後用刀尖去刮……
不是啦!
是比較好剖開一半，然後用刀尖去刮……
手殘的我，把辣椒搞到體無完膚。
然後把姜去皮，刮掉就好了。
然後蒜頭和幾條小辣椒。
全部放在一起剁碎就好了。
嗯……
蝦瀝乾水，撒把鹽兜幾下。
準備開煮。
（一道菜寫到那麼長……）
然後燒紅鍋，倒入油，在油里再撒把鹽。
蝦分批炸!
（大蝦要剝開一半處理那個腸，
我看那蝦那麼小就不折磨它了）
炸一下就好了，蝦很快熟。
全部撈起備用。
如果油還有很多就拿點起來。
然後就開始爆香辣椒姜蒜頭。
咳咳……
要中火或者小火爆香，千萬別焦。
焦了就毀了這道菜。
咳咳……
嗆鼻的味道開始出來了，
就可以倒入蝦一起炒。
我一直都以為，是先爆香配料才把蝦放進去。
原來蝦要先炸一下～
然後再炒個菜就能開飯了。
菜很容易炒的，
就不用廢話了。
煮菜其實還蠻容易。
我覺得選食材才是最難的!
還有……一定要記得!
處理辣椒一定要戴手套……
我的手這次是第二次被辣椒辣到。
很痛，火燒的感覺……
嗚嗚。
結果最後還要用冰水浸著好幾十分鐘，
才能舒緩……
真要命。
還有……一定要記得!
處理辣椒一定要戴手套……
我的手這次是第二次被辣椒辣到。
很痛，火燒的感覺……
嗚嗚。
結果最後還要用冰水浸著好幾十分鐘，
才能舒緩……
真要命。
