心血來潮。

嘿嘿……

更新呢，有沒有很期待?

話說最近一直都在錄像母親大人做的菜。

之前都有在抄食譜的，

但是我發現其中細節真的很容易忘記。

而且每次做完都要寫後記提醒自己哪裡漏了什麼，

真的很麻煩。

賣相不是很好，而且材料不足。

使用了老薑。

配料口感不是很理想。

這是一道每逢新年過節祭祖都會出現的菜。

買不到大蝦只好用中蝦。

有些蝦過熟變得有點霉霉的。

味道滿意，只是汁有點少……

最喜歡吸它的汁呢……
這次男人有稱讚我♥
他說很好吃～

來說說處理蝦。

第一次處理蝦，母親大人說:

蝦頭有一個東西叫砂包，有毒的，一定要挑掉。

剪掉蝦頭的時候，並看不到。

以為沒有的……

後來發現，

原來我剪得太淺。

斜角剪，是應該把蝦的角角剪掉，就會看到砂包了。

再來說處理辣椒。

要把籽都刮掉，

先用手把辣椒壓好，不然它會反抗。
不是啦!
是比較好剖開一半，然後用刀尖去刮……

手殘的我，把辣椒搞到體無完膚。

然後把姜去皮，刮掉就好了。

然後蒜頭和幾條小辣椒。

全部放在一起剁碎就好了。

嗯……

蝦瀝乾水，撒把鹽兜幾下。

準備開煮。

（一道菜寫到那麼長……）

然後燒紅鍋，倒入油，在油里再撒把鹽。

蝦分批炸!

（大蝦要剝開一半處理那個腸，

我看那蝦那麼小就不折磨它了）

炸一下就好了，蝦很快熟。

全部撈起備用。

如果油還有很多就拿點起來。

然後就開始爆香辣椒姜蒜頭。

咳咳……

要中火或者小火爆香，千萬別焦。

焦了就毀了這道菜。

咳咳……

嗆鼻的味道開始出來了，

就可以倒入蝦一起炒。

我一直都以為，是先爆香配料才把蝦放進去。

原來蝦要先炸一下～

然後再炒個菜就能開飯了。

菜很容易炒的，

就不用廢話了。

煮菜其實還蠻容易。

我覺得選食材才是最難的!

還有……一定要記得!
處理辣椒一定要戴手套……
我的手這次是第二次被辣椒辣到。
很痛，火燒的感覺……
嗚嗚。
結果最後還要用冰水浸著好幾十分鐘，
才能舒緩……
真要命。